El viernes 26 de mayo se organizó una agradable copa de despedida para el propietario saliente, Dian, del restaurante Select. A las 9 de la mañana del día siguiente, los primeros de los que creo que eran ocho amigos derribaron con entusiasmo el edificio. Todo fue derribado con desenfreno. La empresa Dumas (muebles de exterior de diseño) vino por la mañana a recoger la terraza, que podrían guardar con ellos durante algún tiempo. ¡Bien organizado! En el interior, se retiró todo lo que estaba de pie o colgado. Cuando nuestro contratista Trosset empezó el lunes con los trabajos en el edificio, quedó gratamente sorprendido por lo que ya se había retirado. Nuestro equipo de amigos, familiares y colegas ha hecho un gran trabajo.
Uno de estos días, toda la fachada se desprenderá para ser sustituida por una hermosa puerta corredera. El interior y el exterior se convertirán así en uno solo. Las puertas correderas pronto podrán abrirse por dos lados. Se espera que nuestros nuevos muebles lleguen a Moraira alrededor del 15 de junio, para que el amueblamiento y los acabados puedan completarse bien a tiempo. Este mes también servirá para confeccionar la primera carta. Un menú con el que esperamos sorprenderle. En él, nuestros dos chefs incorporarán su creatividad en el sabor y la presentación. Nuestro equipo ya está formado y empezará algunas sesiones de formación en torno al 10 de junio para que todo el mundo pueda empezar a prepararse el 1 de julio. Se espera que pongamos en marcha MESA Moraira el sábado 1 de julio. Esa no será la apertura oficial todavía, ya que lo celebraremos a nuestra manera y tendrás más información al respecto más adelante.
El progreso en nuestro otro restaurante en Benitachell continúa de manera constante. Estamos en contacto regular con la autoridad de Valencia que tiene que ocuparse de nuestro expediente. También en este caso esperamos tener alguna noticia durante el mes de junio, pero aún no sabemos si será suficiente para continuar las obras. Así que sólo nos queda esperar nuevas noticias. Pero, como siempre, les mantendremos informados de cualquier novedad. Sigan disfrutando y esperamos verles pronto.
Un cordial saludo,